Grand Vintage Cabernet Franc 2017

Farve: Levende, mættet, rubinrød farve.

Duft: Intenst, typisk aroma af peber, aromatiseret med currant og hindbær. Røg noter.

Smag: Elegant, blød og harmonisk krop med en meget spændende smag. Lang eftersmag. En virkelig mindeværdig vin med stor aldring potentiale.

Druerne høstes tidligt om morgenen i små 10-12 kg kasser og afkøles i et køleskab i 24 timer ved 7-12 graders varme. Efter afkøling sorteres druerne manuelt på en sorteringssbånd og alle de dårlige korn fjernes. Fra transportøren tilføres druerne i 400 liter franske egetræstønde. De efterlades i 10 dage ved lav temperatur for at give farven og aromaen muligheden til at trænge ind i druesaften. Processen hedder kold maceration. Temperaturen hæves og gær plantes. Gæring er tilladt i 4-5 dage og hvert par timer roteres hver tønde 3 gange i begge retninger. Efter gæringen forlades vinen til at hvile i samme tønde i 10-15 dage.  Den bliver forsigtigt presset til at skille den nu færdige vin, der overføres til 225 liter franske egetræstønder. Den plantes bagefter med bakterier. Efter færdiggørelse af fermenteringen forlades vinen i 10-15 dage i samme beholder. Efterfulgt af steril filtrering. Opholdes i 10 til 12 måneder i tønderen. Aftapning følger.

De vine fra Midalidare Estate behandles ikke (sådan behandling vil påvirke vinkvaliteten) og det er muligt, at flasken i sin aldring har fået lille sedimentering - små hvide "krystaller" i de hvide vine og farvestoffer i de røde vine.

Læs mere om Midalidare

Sort wine:Cabernet Franc

Aged:Aldring:12 måneder i franske barrikader

Awards:

Golden medal - 91 Points in 2017 by Tastings

Golden medal -  Mundus Vini 2017

MUNDUS VINI Grand International Wine Award 2016

Midalidare Grand Vintage Cabernet Franc 2011 - Best of show Bulgaria red

Decanter World Wine Awards 2016

Midalidare Grand Vintage Cabernet Franc 2012 - Silver medal

Production Area:Protected Geographical Indication - Thracian Valley, Bulgaria

Alc.:14.00%